La ville de TOULON se love entre montagne (bon pas tres haute ! le mont faron 500m environ) et la mer .
Son passé historique est très important et même sans le vouloir vous en avez entendu parler , par exemple
- dans les misérables on vous parle du bagne de Toulon
- c'est du port de Toulon que l'expedition vers l'égypte avec à son bord un certain Bonaparte prit la mer
A: comme aïl .Dans toutes les recettes toulonnaises on le retrouve associé à l'huile d'olive . Si l'un vous débarrasse de votre mauvais cholestérol le second vous permettra d'avoir une bonne circulation du sang. On dit que l'aïl fait fuir les vampires, en tous cas c'est certains il fera fuir un eventuel amoureux lors de votre prochain speed dating!
B: comme bagne .Il est connu dans le monde entier le bagne de Toulon grâce à Jean valjean le héros du livre de Victor Hugo Les misérables , et son pire ennemi Javert.
Savez vous que l'on proposait aux bagnards la liberté s'ils survivaient lorsqu'ils enlèveraient les traverses,s posées sur les rails sur lesquels allaient glisser les navires pour etre mis à l'eau?
B : comme Bourride . Les marseillais ont leur bouillabaise , nous avons notre bourride .Faire cuire des pommes de terre dans un faitout en y ajoutant un peu d'eau ,les herbes de provence et du safran ...10 minutes avant la fin vous rajouter au dessus des sardines (ou autre poisson que vous aurez pêché!)...facile pas cher et très bon! si vous voulez la bourride des riches cliquez ici
C: comme cade , cette délicieuse farine de pois chiche dorée au four en très fine couche .Les marchandes des cades , avec leur four ambulant à trois étage qui vous tendait pour quelques francs un cornet de papier gris .C'etait trop bon ! et quand on rentrait à la maison ,les doigts brillants de gras on n'avait plus faim ! On en vend aujourd'hui encore , la recette s'est perpétuée , mais les marchandes "bien en chair" avec leur tablier bleu ont disparu et elles étaient l'ambiance qui donnait ce goût inimitable à notre cade ...plus épaisse on la trouve à marseille sous le nom de Panisse , ou socca dans les alpes maritimes mais la cade de Toulon , franchement c'etait la meilleure ...sa recette sans les secrets
C
chichi-frégi ...au début du siècle dernier il faisait son apparition , le chichi frégi dont on ne connait pas vraiment l'origine , c'est un beignet délicieux ,gras à plaisir ,sucré juste ce qu'il faut , craquant ...un délice dont la fabrication se perpétue de père en fils et la vente de belle-mère en belle-fille .Je me souviens d'un jour où j'avais invité de nombreux amis pour une journée champêtre , de beaux buffets chauds, froids , des petits plats salés ,sucrés ...en un temps 3 mouvements le grand cordon de chichi frégi avait disparu ! le beignet se présente comme un churroz mais en plus épais et m'avait été vendu au mètre ...
La vente s'effectuait il y a 3 ans encore en plein milieu du cours Lafayette où se tient le marché de Toulon . Sur une petite place, un petit kiosque et une queue indéfinie qui patientait sagement ...il fallait choisir d'un côté de la rue c' était la cade (dont je vous ai parlé hier) de l'autre le chichi freggi ...aujourd'hui ils ont déménagé et regroupé fabrication et vente
chichi fregi sur facebook http://www.facebook.com/pages/Toulon-France/chichi-fregi-de-Toulon/156955091661
D: comme d'Estaing , le vice-amiral comte d'Estaing quitta Toulon le 13 avril 1778 pour participer à la guerre d'indépendance des Etats-Unis d'Amérique. .
D:
Débarquement en Provence :C'est l'opération Dragoon , après le débarquement en Normandie , c'est le 2eme front. Points de débarquements , les plages varoises.Date choisie : le 15 aout 1944.Toulon après dix jours d'intenses combats est repris aux allemands .
d comme de Gaulle , c'est à Toulon que Charles de Gaulle échappe à un attentat lors de l'inauguration du mémorial de la seconde guerre mondiale , le 15 aout 1964
E
Egypte ; de toulon , Napoleon alors Bonaparte embarque pour la campagne d'Egypte le 19 mai 1798
F
FARON c'est le nom du mont qui surplombe Toulon et la rade .On peut atteindre son sommet qui se dresse à 542m.soit en suivant une route sinueuse ,étroite et escarpée ou préférer le téléphérique .La vue sur la rade est superbe et vous permettra comme la chèvre de monsieur Seguin , de vous trouver si haut perché que "peuchère" vous vous penserez au moins aussi grand que le monde ...mais que c'est petit direz vous en regardant le Charles de Gaulle au mouillage ..comment ont il bien pu entrer là dedans!
Forts : on en trouve plusieurs à Toulon même et dans les environs / le fort saint Louis par exemple plonge ses remparts dans le petit port du même nom , sur le littoral .Chaque année il s'embrase dans un fabuleux son et lumière lors de la fête de la st louis ( cette année un peu plus tot , ce sera le 15 aout ,le lendemain du show de la patrouille de France au dessus de la rade et des plages du Mourillon ...touristes obligent! la fête de la st louis étant fin aout )
comme guerre .c'est à l'époque de Henri IV que Toulon devient un véritable port de guerre...de nombreux évènements ont marqué sa destinée ...souvenez vous parmi tous : le sabordage de la flotte en 1942 .ou lorsque Toulon laisse son titre de Préfecture à Draguignan petite ville du centre Var parce qu'elle a préféré se rendre aux anglais ...le couperet tombe (c'était pourtant un peu après la révolution 1793 !les royalistes donnent la ville aux anglais ,l'armée de la convention repousse les envahisseurs, un petit capitaine y gagne des galons , il s'appelle Bonaparte et Toulon devient port la montagne .
H
herbes aromatiques : après une lettre "culture" passons à l'autre culture ,celle de nos jardins car que serait la Provence sans le parfum de ses herbes aromatiques, les herbes de Provence , que l'on trouve dans une bonne partie du bassin méditerranéen et qui donnent ce plus à notre cuisine. Parfois on trouve une marchande encore avec son panier d'osier qui vous propose ces petits bouquets que j'avoue elle vend à prix d'or mais qui fleurent bon la campagne au lieu de ces herbes aseptisées que l'on trouve dans les supermarchés.
thym (ou serpolet quand il est sauvage)romarin (pour le poulet par exemple) basilic (que l'on utilise tout le monde le sait dans la soupe au pistou) la sarriette que nous appelons pebre d'ail, le fenouil que l'on trouve sur les bords des chemins ,le genièvre, l'origan (ou marjolaine) pour vos pizzas...autrefois on mettait dans notre sauce tomate mais les tomates aujourd'hui n'ont plus de goût alors je ne pense pas que l'orrigan suffira pour retrouver nos saveurs d'antan ! http://acds.viabloga.com/files/plantesaromatiques.pdf
I comme info pour Toulon : http://www.toulontourisme.com/
le i de ifremer en quelques photos
http://wwz.ifremer.fr/index.php/asp_en/layout/set/print/media/envlit/documents/portfolios/les_multiples_facettes_de_la_rade_de_toulon
J
joutes provençales ...traditions populaires de la Méditerranée.on remplace les destriers des tournois du moyen age par des barques de 8 rameurs , on installe chaque favori sur une plateforme , une lance et voilà le tournoi nautique peut commencer . Le but , envoyer le jouteur à l'eau .http://www.dailymotion.com/video/xah0zc_les-targaires-sanaryens_sport
http://www.come4news.com/toulon-en-quelques-lettres-c-d-e-f-58733
